Chili sin Carne

Name: Chili sin Carne
Prep time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 225 g Sojagranulat; 1 Stück Zwiebeln; 1 Zehe Knoblauch; 1 Stück Chilischote, rot; 2 EL Olivenöl; 2 EL Sojasoße; 200 ml Rotwein leicht; 100 g Tomatenmark; 750 g Kidney-Bohnen Konserve abgetropft; 800 g Tomate rot Konserve abgetropft; 150 g Zuckermais Konserve abgetropft; 1 TL Gemüsebrühe; 2 TL Paprikapulver, geräuchert; 1 TL Oregano; 1 TL Kreuzkümmel getrocknet; 1 Prise Zimt; 1 Handvoll Petersilienblatt; 1 TL Zitrone Konzentrat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Simply V Gerieben Pasta

Mittlerweile gehört Chili sin Carne zu den Klassikern in der veganen Küche.

von Hier kocht Alex

45 min

6 Portionen

225 g	Sojagranulat
1 Stück	Zwiebeln
1 Zehe	Knoblauch
1 Stück	Chilischote, rot
2 EL	Olivenöl
2 EL	Sojasoße
200 ml	Rotwein leicht
100 g	Tomatenmark
750 g	Kidney-Bohnen Konserve abgetropft
800 g	Tomate rot Konserve abgetropft
150 g	Zuckermais Konserve abgetropft
1 TL	Gemüsebrühe
2 TL	Paprikapulver, geräuchert
1 TL	Oregano
1 TL	Kreuzkümmel getrocknet
1 Prise	Zimt
1 Handvoll	Petersilienblatt
1 TL	Zitrone Konzentrat
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Salz
50 g	Simply V Gerieben Pasta

Sojagranulat nach Packungsangabe einweichen.
Zwiebel sowie Knoblauch fein würfeln, Chili in dünne Ringe schneiden und zusammen in Olivenöl anschwitzen. Anschließend das bereits eingeweichte Sojagranulat mit der Sojasoße und dem Rotwein dazugeben und scharf anbraten. Tomatenmark dazugeben, ebenfalls kurz anrösten lassen und dann die Kidneybohnen, Dosentomaten sowie Mais unterheben.
Mit Gemüsebrühepulver, Paprikapulver, Oregano, Kreuzkümmel und Zimt würzen und mit geschlossenem Deckel für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Petersilie fein hacken und zusammen mit dem Zitronensaft kurz vor dem Servieren unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Pastagenuss garnieren.