Falafel auf Sauerkirschketchup & Kokosspeck

Name: Falafel auf Sauerkirschketchup & Kokosspeck
Prep time: 45 min
Yield: 25
Ingredients: 200 g Kichererbsen getrocknet; 1 Bund Petersilie; 1 Zehe Knoblauch; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Kreuzkümmel getrocknet; 2 EL Sesam; 1 Stück Zitrone (Abrieb); 100 ml Olivenöl; 200 g Kokoschips (keine Raspel); 4 TL Liquid Smoke; 4 EL Sojasoße, vegan; 4 TL Ahornsirup; 2 Stücke Rote Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 300 g TK Sauerkirschen; 3 EL dunkler Balsamico-Essig; 3 kleine Dosen Tomaten, geschält; 3 EL Ahornsirup; 6 TL Currypulver; 1 TL Knoblauchpulver; 2 TL Paprikapulver, geräuchert; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 Packungen Simply V Grill & Pfanne Smoky BBQ Style

Seid ihr auch Soßenliebhaber? Dann müsst ihr unbedingt diesen Kirschketchup probieren! Ihr werdet ihn lieben!

von Hier kocht Alex

45 min

25 Portionen

200 g	Kichererbsen getrocknet
1 Bund	Petersilie
1 Zehe	Knoblauch
1 Päckchen	Backpulver
1 TL	Salz
1 TL	Pfeffer
1 TL	Kreuzkümmel getrocknet
2 EL	Sesam
1 Stück	Zitrone (Abrieb)
100 ml	Olivenöl
200 g	Kokoschips (keine Raspel)
4 TL	Liquid Smoke
4 EL	Sojasoße, vegan
4 TL	Ahornsirup
2 Stücke	Rote Zwiebel
3 EL	Olivenöl
300 g	TK Sauerkirschen
3 EL	dunkler Balsamico-Essig
3 kleine Dosen	Tomaten, geschält
3 EL	Ahornsirup
6 TL	Currypulver
1 TL	Knoblauchpulver
2 TL	Paprikapulver, geräuchert
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
2 Packungen	Simply V Grill & Pfanne Smoky BBQ Style

Die Kichererbsen für 20 Stunden, besser über Nacht, einweichen. Danach abspülen. Petersilie grob hacken. Kichererbsen, Petersilie, Knoblauch, Backpulver, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, mit einem Pürierstab zu einer glatten Menge mixen. Sesam sowie Zitronenabrieb hinzugeben und vermengen.
Reichlich Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Aus dem Kichererbsen Teig kleine Bällchen formen und diese im Öl frittieren. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Kokoschips mit den übrigen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Im Backofen bei 150 Grad Umluft für ca. 10 Minuten backen. Kurz vor Ablauf der Backzeit einmal wenden.
Die Zwiebel fein würfeln und im Olivenöl glasig anschwitzen. Die gefrorenen Kirschen zu den Zwiebeln geben und 1 Minute mitbraten lassen. Balsamicoessig dazugeben, kurz einreduzieren lassen. Tomaten, Ahornsirup, Curry- und Knoblauchpulver, Paprikapulver sowie je 2 Prisen Salz und Pfeffer unterheben. 3 Minuten offen köcheln lassen. Mit einem Stabmixer zu einem glatten Ketchup pürieren. Nach Geschmack nachwürzen. Der Ketchup schmeckt sowohl kalt als auch heiß.
Simply V Grill und Pfannengenuss von beiden Seiten in etwas Olivenöl anbraten, in gleichgroße Würfel schneiden und zusammen mit Falafel auf Spieße stecken.
Ketchup in einen Servierlöffel o.ä. geben, Falafel Spieß hineinsetzen und mit dem Kokosspeck toppen.