Glutenfreie Ravioli zum selber machen mit Süßkartoffel-Füllung

Name: Glutenfreie Ravioli zum selber machen mit Süßkartoffel-Füllung
Prep time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Batate (Süßkartoffel); 3 EL Olivenöl; 1 TL Chilipulver; 1 TL Tomatenpulver; 1 TL Knoblauch Pulver; 1 Prise Oregano; 2 Prisen Salz; 1 Prise Pfeffer; 0,5 TL Basilikum getrocknet; 20 g Leinsamen Pulver; 1 TL Flohsamenschalen; 100 ml Wasser und Mineralwasser; 150 g Kichererbsenmehl; 40 g Kartoffelstärke Mehl; 20 g Simply V Gerieben Pasta

Die liebe Lena hat diese glutenfreien Ravioli für uns gezaubert - für den Teig hat sie Kichererbsenmehl, geschrotete Leinsamen und Flohsamen verwendet. Genial, oder? Für die Füllung Süßkartoffeln. Gewürze und natürlich Simply V Pastagenuss!

von Lenaliciously

40 min

2 Portionen

300 g	Batate (Süßkartoffel)
3 EL	Olivenöl
1 TL	Chilipulver
1 TL	Tomatenpulver
1 TL	Knoblauch Pulver
1 Prise	Oregano
2 Prisen	Salz
1 Prise	Pfeffer
0,5 TL	Basilikum getrocknet
20 g	Leinsamen Pulver
1 TL	Flohsamenschalen
100 ml	Wasser und Mineralwasser
150 g	Kichererbsenmehl
40 g	Kartoffelstärke Mehl
20 g	Simply V Gerieben Pasta

Süßkartoffeln schälen und weich kochen. Abkühlen lassen und dann in einer Schüssel mit Olivenöl zerdrücken. Anschließend Simply V Pastagenuss, Chilipulver, Tomatenpulver, Knoblauchpulver und Oregano, 1 Prise Salz und Pfeffer hinzugeben und abschmecken.
In einer Schüssel die Leinsamen mit den Flohsamen und dem lauwarmen Wasser vermischen. Für 10 Minuten quellen lassen. Kichererbsenmehl mit Stärke und restliches Salz mischen, die Leinsamen-Mischung unterheben. Solange verkneten, bis ein fester Teig entsteht. Für 25 Minuten ruhen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in etwa gleichgroße Stücke schneiden. Mit der Süßkartoffel-Füllung befüllen und verschließen.
Im Salzwasser ca. 3 Minuten köcheln lassen und ggf. mit etwas Olivenöl anbraten. Die fertigen Ravioli mit frischen Kräutern und Simply V Pastagenuss genießen!