Melonen-Gazpacho

Name: Melonen-Gazpacho
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Wassermelone; 1 Stück Gurke; 1 Stück Zwiebeln; 1 Zehe Knoblauch; 2 Stücke Tomaten; 1 Stück Paprikaschoten roh; 50 ml Tomatensaft; 3 EL Olivenöl; 1 Stück Limette roh; 1 TL Paprika edelsüß; 2 EL Sherryessig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 70 g Simply V Streichzart Natur

Erfrischt und macht satt - diese kalte Suppe ist einfach perfekt für heiße Tage!

von Simply V

20 min

4 Portionen

600 g	Wassermelone
1 Stück	Gurke
1 Stück	Zwiebeln
1 Zehe	Knoblauch
2 Stücke	Tomaten
1 Stück	Paprikaschoten roh
50 ml	Tomatensaft
3 EL	Olivenöl
1 Stück	Limette roh
1 TL	Paprika edelsüß
2 EL	Sherryessig
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
70 g	Simply V Streichzart Natur

Die Wassermelone, die halbe Gurke, die Zwiebel und die Knoblauchzehe von der Schale befreien und in grobe Stücke schneiden.
Auch Tomaten und Paprika zerkleinern und alles zusammen mit Tomatensaft, dem Simply V Streichgenuss Cremig-Mild und dem Olivenöl in einen Mixer geben. Die Limette auspressen und den Saft zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Danach so lange mixen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist.
Alles durch ein Sieb passieren und mit Paprikapulver, Sherryessig, Salz und Pfeffer abschmecken.