Mexikanischer Avocado-Kuchen vegan

Name: Mexikanischer Avocado-Kuchen vegan
Prep time: 150 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g Aprikose getrocknet; 50 g Orangeat; 350 g Mandel süß; 2 EL Kokosblütensirup; 50 g Amaranth, gepufft; 5 Stücke Avocado; 100 g Halbbitter-Kuvertüre; 120 g Kokosfett; 1 Stück Vanilleschote; 90 ml Agavendicksaft; 1 Prise Chili (Cayennepfeffer); 1 Stück Limette roh; 1 Prise Meersalz; 100 g Kakaopulver; 200 g Simply V Streichzart Natur

Diese mexikanische Tarte hat es in sich - hier sind die Avocados der Star! Wer glaubt, dass Avocados nur salzig gegessen werden können, sollte dieses Rezept unbedingt versuchen. Schließlich ist die Avocado botanisch betrachtet ein Frucht.

von Simply V

150 min

8 Portionen

100 g	Aprikose getrocknet
50 g	Orangeat
350 g	Mandel süß
2 EL	Kokosblütensirup
50 g	Amaranth, gepufft
5 Stücke	Avocado
100 g	Halbbitter-Kuvertüre
120 g	Kokosfett
1 Stück	Vanilleschote
90 ml	Agavendicksaft
1 Prise	Chili (Cayennepfeffer)
1 Stück	Limette roh
1 Prise	Meersalz
100 g	Kakaopulver
200 g	Simply V Streichzart Natur

Für den Boden getrocknete Aprikosen, Orangeat, Mandeln und Kokossirup in einem Mixer glatt mixen. Die Masse zu einer Kugel formen und in gepoppten Amaranth wälzen. Dann gleichmäßig in der Springform ( Durchmesser 26cm) verteilen.
Avocados aufschneiden, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entnehmen. Für die Deko etwas Avocado zurück halten und in Streifen schneiden.
Für die Schokomasse Kuvertüre schmelzen und Kokosfett dazu geben. Vanilleschote aufschneiden und Mark herauslösen. Agavendicksaft und Vanillemark, Cayennepfeffer, Abrieb der Limette, Salz, Avocados und das Kakaopulver mischen bis alles glatt ist.
Streichgenuss Cremig-Mild verrühren und unter heben. Diese Masse auf den Früchteboden geben und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen.
Die Tarte nach Belieben mit Avocado, Puderzucker, und Schalenstreifen der Limette dekorieren.