Mexikanisches Tortilla Baguette

Name: Mexikanisches Tortilla Baguette
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stück Zwiebeln; 1 Zehe Knoblauch; 1 EL Olivenöl; 175 g Räuchertofu; 50 g Tomatenmark; 2 EL Balsamicoessig; 2 Stücke Tomate rot; 225 g Kidney-Bohnen Konserve abgetropft; 3 EL Barbecue-Grillsoße; 1 TL Paprika edelsüß; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Stück Baguette; 150 g Tortillachips (Nachos); 50 g Simply V Gerieben Pizza

Alex hat mit unserem Simply V Reibegenuss ein leckeres veganes mexikanisches Tortilla Baguette überbacken. OBERLECKER!

von Hier kocht Alex

30 min

4 Portionen

1 Stück	Zwiebeln
1 Zehe	Knoblauch
1 EL	Olivenöl
175 g	Räuchertofu
50 g	Tomatenmark
2 EL	Balsamicoessig
2 Stücke	Tomate rot
225 g	Kidney-Bohnen Konserve abgetropft
3 EL	Barbecue-Grillsoße
1 TL	Paprika edelsüß
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Stück	Baguette
150 g	Tortillachips (Nachos)
50 g	Simply V Gerieben Pizza

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Tofu fein zerbröseln und mit anbraten. Tomatenmark hinzugeben, anrösten lassen, anschließend Balsamicoessig dazu geben und kurz einreduzieren lassen.
Tomaten würfeln und zusammen mit den abgetropften Bohnen, Barbecue Soße, Paprikapulver und je 1 Prise Salz und Pfeffer dazugeben. Ca. 5 Minuten einköcheln lassen. Baguette aufschneiden und die Masse darauf verteilen, Tortilla Chips hineinstecken und den Reibegenuss darüber verteilen. Bei 180°C Umluft für ca. 12 Minuten backen lassen. Heiß genießen!