Scharfe Pizza-Schnecken mit Genießerscheiben Character

Name: Scharfe Pizza-Schnecken mit Genießerscheiben Character
Prep time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 275 ml Wasser lauwarm; 3 g Trockenhefe; 10 g Salz; 4 g Zucker; 10 ml Olivenöl; 250 g Kimchi (gut abgetropft); 280 g Tomaten (Dose); 1 Zehe Knoblauch; 3 TL Agavendicksaft; 2 Prisen Salz; 2 Stücke Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten); 2 EL Olivenöl; 2 EL Sesam; 1 Packung Simply V Scheiben Character; 2 EL Simply V Gerieben Pasta

Pizzaschnecken kennen und lieben wir alle. Kimchi, der koreanische scharf eingelegte Kohl verleiht dieser Version einen besonderen Geschmack und eine leichte Schärfe!

40 min

4 Portionen

500 g	Weizenmehl
275 ml	Wasser lauwarm
3 g	Trockenhefe
10 g	Salz
4 g	Zucker
10 ml	Olivenöl
250 g	Kimchi (gut abgetropft)
280 g	Tomaten (Dose)
1 Zehe	Knoblauch
3 TL	Agavendicksaft
2 Prisen	Salz
2 Stücke	Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)
2 EL	Olivenöl
2 EL	Sesam
1 Packung	Simply V Scheiben Character
2 EL	Simply V Gerieben Pasta

Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker locker vermengen. Wasser und Olivenöl dazugeben und von Hand oder in der Küchenmaschine 10 Minuten gut verkneten. Anschließend zu einer Kugel formen und abgedeckt im Kühlschrank mindestens über Nacht ruhen lassen. Etwa 2 Stunden vor der weiteren Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Kimchi grob hacken. Mit Dosentomaten, fein geriebenem Knoblauch, Agavendicksaft verrühren und gut mit Salz abschmecken.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn auf etwa 60 x 50 cm ausrollen. Kimchi-Tomatensauce darauf verteilen, dabei an einer langen Seite etwa 3 cm Rand frei lassen. Frühlingszwiebeln und Simply V Genießerscheiben „Character“ mittig auf der Sauce verteilen. Teig in Richtung des freigelassenen Randes aufrollen.
Rolle in zirka 3 cm dicke Scheiben schneiden, Scheiben mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Vegane Kimchi-Pizza-Schnecken leicht mit Olivenöl einpinseln und mit Sesam bestreuen. 17-20 Minuten backen, die letzten 5 Minuten auf Oberhitze schalten. Vor dem Servieren mit Simply V Pastagenuss toppen.