Seitan Burger - Rezept für Monkey Burger mit Banane

Name: Seitan Burger - Rezept für Monkey Burger mit Banane
Prep time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Seitan; 0,5 TL Piment; 1 TL Salz; 0,5 TL Pfeffer; 2 EL Polenta roh; 330 ml Bier; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Ingwerknolle; 6 EL Erdnussmus; 0,5 TL Zwiebelpulver; 0,5 TL Knoblauch Pulver; 0,5 TL Paprika edelsüß; 1 TL Zucker; 1 Stück Zitrone; 1 Stück Fleischtomate roh; 1 Stück Gemüsezwiebel roh; 2 Stücke Banane; 4 Stücke Burgerbrötchen; 50 g Feldsalat (Rapunzel); 2 EL Sonnenblumenöl; 4 Scheiben Simply V Scheiben Character

Fruchtig, vegan und lecker. Seitan-Steaks mit Erdnusssoße und Bananen.

von Hier kocht Alex

50 min

4 Portionen

250 g	Seitan
0,5 TL	Piment
1 TL	Salz
0,5 TL	Pfeffer
2 EL	Polenta roh
330 ml	Bier
2 EL	Olivenöl
1 Stück	Ingwerknolle
6 EL	Erdnussmus
0,5 TL	Zwiebelpulver
0,5 TL	Knoblauch Pulver
0,5 TL	Paprika edelsüß
1 TL	Zucker
1 Stück	Zitrone
1 Stück	Fleischtomate roh
1 Stück	Gemüsezwiebel roh
2 Stücke	Banane
4 Stücke	Burgerbrötchen
50 g	Feldsalat (Rapunzel)
2 EL	Sonnenblumenöl
4 Scheiben	Simply V Scheiben Character

Für die Steaks die trockenen und flüssigen Zutaten (Seitan, Piment, Salz, Pfeffer, Polenta, Bier, Olivenöl) separat vermischen und dann zusammenfügen. Schnell zu einem Teig verarbeiten, zu einer Art Baguette formen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend in 10 gleichgroße Scheiben schneiden und in köchelndem Salzwasser für ca. 25 Minuten ziehen lassen. Herausholen und gründlich mit Küchenkrepp oder ähnlichem abtrocknen.
Für die Erdnusssoße ein daumengroßes Stück Ingwer schälen und zusammen mit den restlichen Zutaten (Erdnussmus, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Zucker, der Saft einer Zitrone) mit einem Stabmixer o. ä. zu einer glatten Soße pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwiebel und Tomate in ca. 3mm dicke Scheiben schneiden, Bananen halbieren. Zusammen mit den Steaks von beiden Seiten knusprig braten. Ca. 1 Minute nach dem Wenden der Steaks die Simply V Character Scheibe darauflegen, Deckel drauf und schmelzen lassen. Auf die Schnittflächen der Brötchen Soße verstreichen. Den Burger in folgender Reihenfolge zusammenbauen: Feldsalat, Tomate, Steak, Banane, Zwiebeln und zum Schluss die obere Brötchenhälfte.