Vegane Pide-Schiffchen

Name: Vegane Pide-Schiffchen
Prep time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Weizen Mehl; 300 ml Wasser und Mineralwasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 EL Salz; 1 TL Zucker; 2 EL Olivenöl; 2 Stücke Zwiebeln; 250 g Spinat tiefgefroren; 3 Stücke Gemüsepaprika rot; 6 Stücke Tomaten; 0,5 TL Meersalz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Oregano; 1 Prise Knoblauch Pulver; 100 g Simply V Gerieben Pizza

Manuela und Thomas lieben den Sommer und sie lieben es zu Grillen. Eins ihrer liebsten Rezepte sind vegane Pide-Schiffe, die man auf dem Grill oder alternativ im Backofen zubereiten kann. Natürlich darf der Simply V Reibegenuss nicht fehlen!

von Die Winters

60 min

4 Portionen

500 g	Weizen Mehl
300 ml	Wasser und Mineralwasser
1 Päckchen	Trockenhefe
1 EL	Salz
1 TL	Zucker
2 EL	Olivenöl
2 Stücke	Zwiebeln
250 g	Spinat tiefgefroren
3 Stücke	Gemüsepaprika rot
6 Stücke	Tomaten
0,5 TL	Meersalz
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Oregano
1 Prise	Knoblauch Pulver
100 g	Simply V Gerieben Pizza

Für den Teig Mehl, Wasser, Trockenhefe, Salz, Zucker und 1 EL Olivenöl zu einem glatten Teig kneten. Aus dem Teig 6 gleich große Kugeln formen und auf einer bemehlten Unterlage für weitere 15 Minuten gehen lassen. Die Kugeln zu ovalen Streifen ausrollen.
Für die Füllung Zwiebeln schälen und klein schneiden. Dann in einer Pfanne mit 1/2 EL Olivenöl anschwitzen. Das restliche Gemüse waschen und kleinschneiden, hinzugeben und leicht anbraten. Mit den Gewürzen abschmecken. Die Füllung sollte nicht flüssig und gut würzig werden.
Die Füllung abkühlen lassen und in die Mitte der Teigstreifen legen. Die Kanten werden nun an den Seiten eingeschlagen, so dass die Füllung nicht rausfallen kann und oben und unten eine Spitze entsteht. Den Teigrand mit dem restlichen Olivenöl und etwas Salz einstreichen. Zum Schluss die Pide mit Simply V Reibegenuss bestreuen.
Die Pitabrote kommen nun auf einen Pizzastein oder ähnliches für ca. 15-20 Minuten auf den Grill. Sobald der Käse geschmolzen und der Teig gut gebräunt ist, sind die Pide-Schiffe fertig.